Wegetariańska zupa- krem z zielonego groszku Marysi :)

Witojcie!
Po świętach należy się chwila wytchnienia nie tylko nam, ale również naszemu brzusiowi :) Przedstawiam wam wegetariańską zupę-krem z zielonego groszku z bazylią, chilli i kwaśną śmietaną, która jest szybka, prosta i smaczna !

Składniki:
* pół kilo zielonego groszku (mrożony w moim przypadku)
* włoszczyzna
* ewentualnie kostka warzywna
* chilli
* łyżeczka chilli
* łyżeczka bazylii
* po łyżce kwaśnej śmietany 18% dla każdego na talerzu

Wykonanie:

Zagotować włoszczyznę z dodatkiem soli lub kostki warzywnej i po 20 minutach dodać 400 gram groszku i łyżeczkę chilli. Po 10 minutach blendować i włożyć resztę groszku i bazylię (ewentualnie doprawić do smaku solą lub kostką warzywną). I gotowe, życzę smacznego :)

Prosta i szybka jagnięcina z puree z selera Marysi :)

Jest to proste i szybkie danie, niewymagające dużego nakładu pracy, wystarczy tylko kupić składniki, zamarynować mięso, pokroić warzywa i usmażyć mięso :D Podałam to z sałatą lodową i rukolą domowym sosem winegret (łyżeczka musztardy, 2 łyżki soku z cytryny, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, szczypta soli i cukru, jeden ząbek czosnku wszystko mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji).

Składniki dla 4 osób:

* 8 kawałków steków jagnięcych
* 3 ziemniaki
* 1 duży seler
* łyżeczka chilli
* szczypta Cząbru
* szczypta tymianku cytrynowego
* szczypta pieprzu mielonego
* sól
* 3 łyżki masła
* 1/4 szklanki śmietany kremówki
* szczypta gałki muszkatołowej


Wykonanie:
Mięso uprzednio zalać mlekiem i moczyć co najmniej 3h ( ja moczyłam całą noc), po wylaniu mleka doprawić cząbrem, solą, pieprzem,tymiankiem i chilli i odstawić na 2h.
Ziemniaki i seler obrać i pokroić w kostkę, ziemniaki wsadzić do garnka z osoloną wodą i jak woda się zagotuje odczekać 5 minut i włożyć seler, gotować wszystko do momentu aż warzywa będą miękkie. Wszystko przetrzeć lub zblenderować, doprawić solą jeśli brakuje i dodajemy szczyptę gałki, wszystko mieszamy i dodajemy powoli śmietanę i łyżkę masła. 
Na patelni grillowej rozgrzewamy masło i kładziemy nasze steki (kotlety) Pieczemy je w zależności od upodobań wysmażenia ja chciałam różowe ale nie krwiste mięsko, więc smażyłam z każdej strony po 5 minut (steki miały grubość ok 1 cm). Steki muszą odpocząć przez minutę na talerzu.
 Wszystko podajemy wg uznania, można tak jak na obrazku :)
Smacznego :)

Cinnamon buns Marysi :)

Witojcie!
Dzisiaj przedstawiam wam moją wersję przepysznych i mięciutkich bułeczek cynamonowych. Jest to na pewno przepis dla łasuchów :)
Składniki:

• 600 g mąki pszennej

• 100 g cukru

• 1 łyżeczka soli

• 25 gram drożdży

• 110 g masła

• 400 ml mleka

• 2 jajka

Nadzienie :

• 2 łyżki cynamonu

• 120 gram cukru trzcinowego

• 120-150 gram masła, bardzo miękkiego, ale nie rozpuszczonego

• opcjonalnie białko do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

mieszamy kolejno mąkę z cukrem i solą, po czym za pomocą miksera łączymy z mlekiem, wcześniej połączone z drożdżami i roztopionym  masłem. Kiedy ciasto będzie już wyrobione, czyli kiedy weźmiemy w dłonie, to ciasto się odkleja. Pozostawiamy je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok godzinę. Następnie łączymy masło z cukrem i cynamonem.

Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je, kształtując prostokąt, smarujemy masą z cynamonem i zawijamy dłuższą częścią z góry do dołu. Kroimy paski o szerokości 2-3 cm w zależności ile bułeczek chcecie otrzymać.

Wkładamy bułeczki do formy i smarujemy białkiem.

Wstawiamy na 20-30 minut, w 180 stopniach.

Ingredients:

• 600 grams of flour
• 100 grams of sugar
• 1 tbs of salt 
• 25 grams of fresh yeast
• 110 grams of butter
• 400 ml of milk
• 2 eggs

The stuffing:

• 2 spoons of cinnamon 
• 120 grams of brown sugar
• 120-150 grams of soft butter
• egg whites for making cinnabons brown

How to make it :

We mix flour, sugar and salt. Before we have to prepare yeast with hot milk, 1 spoon of flour and 1 tbs of sugar, when it will double in size we mix with mixture of flour, sugar and salt. At the end we add melted butter and mix again. When the pastry is not sticking to your hands it is ready to rest for one hour in warm place. During it we mix sugar, cinnamon and butter from stuffing ingredients. 

When the pastry is ready we put on table and we roll until we have 0,5 cm of pastry (rectangle shape). We put our butter-sugar-cinnamon mixture and we roll the pastry. Then we cut buns and we apply egg whites.

It will be ready after 20 or 30 minutes in the oven in 180 degrees.

Pancakes prawie wege :D Almost wege pancakes :P

Dlaczego prawie? a bo nie miałam innego mleka niż krowie, ale wy oczywiście możecie użyć sojowego, czy ryżowego :)

Why almost? Because I had just cow milk, but obviously you can add soya or rice milk :)

A oto śniadaniowe pancakes wystarczy tylko

* jeden banan przetarty widelcem

* 1,5 szkl mleka 

* proszek do pieczenia ok pół łyżeczki

* ok 1 szkl maki

* slonecznik. 

Wszystko mieszamy aby uzyskać konsystencję gęstej smietany i smażymy  smacznego

Here is recipe for breakfast pancakes:

* 1 banana mashed by fork,

* 1,5 glass of milk

* 1/2 tbs of baking powder

* sth about 1 glass of flour

* sunflower seeds.

 Mix it to have a creamy structure and fry. Bon appétit 

Risotto con Radicchio e Formaggio Affumicato, czyli risotto z włoskim serem i cykorią :)

Przepis na to risotto przywiozłam prosto z Włoch! Kiedy tylko tego spróbowałam u mojej koleżanki w domu, od razu poprosiłam o przepis. Muszę przyznać, nie było łatwo, bo włoszki nie chętnie dzielą się przepisami ;) Oryginalna nazwa to: Risotto con Radicchio e Formaggio Affumicato. Nazwa to poezja, tak samo jak i smak. Cały smak nadaje specjalny, wędzony, włoski ser krowi o nazwie SCARMORZA, uwielbiam go, możecie nabyć ten ser w sklepach sieci Alma.

Składniki:

• ryż risotto
• ser wędzony włoski scarmorza
• 3 dorodne cykorie
• 50 ml białego wytrawnego wina
• bulion warzywny ok 1 litr
• mieszanka przypraw włoskich- 1 łyżka( jeżeli nie mamy to dodajemy peperoncino,sól,suszoną bazylię, oregano i rozmaryn)

Wykonanie :

Cykorie tniemy na krążki, odkładając do osobnej miseczki zielone części, resztę podsmażyć z ryżem i zalać to bulionem, dodać przyprawy i gotować przez połowę wyznaczonego czasu na opakowaniu, po czym dolać wino i dodać ser pokrojony w kostkę. Na sam koniec dodajemy zieloną część cykorii i gotowe możemy się zajadać!

Ja do tego zrobiłam cordon bleu.

Bon appetito!

Raisin Petits Fours, czyli Francuskie ciasteczka z rodzynkami Marysi

Kolejny przepis z mojej książki z francuskimi wypiekami, tym razem ciasteczka, kruche i nie za słodkie, ale pyszne ;) dziś wpis również po angielsku ;) Troszeczkę zmieniłam przepis mianowicie zamiast łyżki esencji waniliowej dodałam łyżkę amaretto ;)

Today another recipe from my French baking book, this time cookies not so sweet but really good ;) I changed a little bit the recipe, i mean; instead of vanilla essence spoon I put amaretto spoon ;)

Składniki:                                                                                        

• 90 g miękkiego masła                                                                
• 120g cukru pudru                                                                        
• 2 jaja                                                                                                   
• łyżka amaretto                                                                              
• 240 g mąki                                                                                       
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia                                             
• 125 g rodzynków                                                                          

 Ingredients:

90 g butter, softened
120 caster sugar
2 eggs
1 spoon of amaretto
240 g plain flour
2 teaspoons of baking powder
125 g raisins

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni . Jaja, cukier puder i amaretto ubijamy na gęstą pianę do tego dodajemy wcześniej wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z masłem. Kiedy masa stanie się spójna dodajemy rodzynki. Na wysmarowaną blachę kładziemy ok jedną czubatą łyżeczkę masy lekko przyklepując i wkładamy do piekarnika na 10-15 minut ;)

Final steps:

Preheat the oven to 200 degrees. Wisk the sugar and amaretto with eggs. In a separate bowl, mix the flour with baking powder, stir into mixture, followed by the butter. Mix in the raisins. Arrange the mixture in little mounds on the baking tray and bake for 10-15 minutes ;)

Bon appetit !

Sernik z białą czekoladą według przepisu z magazynu Kuchnia :) Kuchnia magazine cheese cake by Maria :)

Jak tylko zobaczyłam ten przepis postanowiłam go zrobić, ale nie byłabym sobą gdybym czegoś nie zmieniła, aczkolwiek tylko malutkie zmiany bo przepis jest doskonały!

When I saw this recipe I decided to make this cake, but I would not be myself If I didnt change sth, although those changes are tiny because the recipe is a masterpiece!

Składniki:

Spód:

• 300 gram pokruszonych, razowych herbatników z żurawiną
• 100 gram cukru pudru
• 150 gram stopionego masła

Masa serowa:

• 140 gram posiekanej białej czekolady
• 135 gram jogurtu naturalnego
• 2 jaja
• 1 laska wanilii
• skórka otarta z cytryny
• 400 gram twarogu najlepiej zmielonego 3 razy
• 90 gram cukru pudru

Wierzch:

• 100 gram białej czekolady
• 350 gram gęstej kwaśnej śmietany (ja użyłam 18)
• 130 gram śmietanki kremówki ( ja użyłam 30)

Wykonanie:

Spód:

Herbatniki kruszymy i łączymy z cukrem i masłem. Wykładamy na blachę o średnicy 24 cm i dociskamy ręką. Wkładamy do piekarnika na 10 minut, nagrzanego do 180 stopni.

Masa serowa:

Czekoladę mieszamy z jogurtem i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, jaja ubijamy ze skórką z cytryny i ziarenkami wanilii, ucieramy twaróg z cukrem, mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy czekoladę i masę jajeczną i kiedy się wszystko połączy wlewamy na spód. Foremkę szczelnie owijamy folią aluminiową i stawiamy na formie, gdzie zalewamy wodą do 3/4 wysokości. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Wierzch:

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej z dodatkiem 20 ml śmietany kremówki, ciepłą miksujemy ze śmietanami. Smarujemy sernik i wstawiamy do piekarnika na 10 minut, po 5 minutach przykrywając wierzch folią aluminiową. Po wyjęciu  z piekarnika ostudzić i włożyć do lodówki na około 2 godziny.

What do you need :

Base:

• 300 g crambled whole-meal biscuits with cranberry
• 100 g caster sugar
• 150 g melted butter

cheese base:

• 140 g white chopped chocolate
• 135g natural yoghurt
• 2 eggs
• one vanilla pod
• rubbed lemon skin
• 400 g curd cheese minced 3 times
• 90 g caster sugar

Top of the cake:

• 100 g white chocolate
• 350 g sour cream 18%
• 130 g double creme 30%

How to make it :

Base:

Mix everything and put into the oven for 10 minutes in 180 degrees.

Cheese base:

chocolate mix with yoghurt and melt it under the water. Eggs mix with vanilla and lemon. Curd cheese mix slowly with caster sugar, Add chocolate and egg mixture. After it  put into the oven for 40 minutes, 180 degrees.

Top of the cake:

chocolate melt with 20 ml of double creme and put into 2 kinds of cremes, mix it together and put on the cheese cake u already baked. Put into the oven for 10 minutes, after 5 cover it by aluminium foil.

After all put into the fridge for 2 hours .

Bon appetit :)

Refreshing surimi salad by Maria. Orzeźwiająca sałatka z surimi Marysi :)

I'm wondering if you like quick and fresh salad at the same time really cheap ? Hum If yes try my version of Fresh Surimi Salad.

Zastanawiałam się czy lubicie  szybkie i świeże sałatki, która jest zarazem  bardzo tania? Jeżeli tak, spróbuj mojej wersji Świeżej sałatki z Surimi :)

1. U need to cut :

10 surimi fingers

1/2 of cucumber

1/2 of fresh paprica

2. Than add:

small corn

1 small garlic clove

2 spoons of yoghurt or mayo

4 spoons of dill

salt

pepper 

3. And mix everything.

 1. Składniki które musisz pokroić:

10 paluszków surimi

1/2 świeżego ogórka

1/2 świeżej papryki

2. Następnie dodaj:

małą kukurydzę

4 łyżki koperku

mały ząbek czosnku

sól

pieprz

2 łyżki jogurtu lub majonezu

3. Wymieszaj wszystko i gotowe :D

Langosz, czyli Węgierski przysmak według Marysi :)

Jest to prosty i szybki przepis na tak zwanego fast fooda węgierskiego, czyli Langosz. Jest to dość ciężkie danie, jednakże zachęcam do wypróbowania, szczególnie tych, którzy kochają pączki :)

Składniki na 4 średnie Langosze:

* 150 gram mąki pszennej
* 35 dag drożdży 
* 100-140 ml wody (Zależy to od konsystencji ciasta, za pierwszym razem potrzebowałam jedynie
100ml, a za drugim już 130ml, więc musimy dodać tyle, aby ciasto nie kleiło się nam do rąk i tym samym było jędrne i mięciutkie)
* szczypta soli
* płaska łyżeczka cukru
* olej do smażenia i odrobina do ciasta

Drożdże rozdrabniamy z ciepłą wodą, cukrem i łyżką mąki i wkładamy do drugiej miski z gorącą wodą. Czekamy, aż roztwór zwiększy swoją objętość (ok 10 minut). Dodajemy do mąki i soli i wyrabiamy. Odstawiamy w ciepłym miejscu na ok jedną godzinę. Dzielimy ciasto na 4 części, ugniatamy kuleczki i wałkujemy na 1cm placki. Rozgrzewamy olej i smażymy do momentu, kiedy skórka będzie brązowa. Odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Jako dodatek użyłam kwaśnej śmietany z czosnkiem i szczyptą soli i cukru. Inny fajny dodatek to jogurt z serem pleśniowym i ziołami lub mozzarella.

Życzę smacznego :)

Crepes Suzette-czyli jak można wykorzystać Crepes żeby nie było nudno :)

Uwaga przepis dla osób odpowiedzialnych, pełnoletnich i nie bojących się ryzyka w kuchni  :-P 

Składniki:

• 4 łyżki cukru trzcinowego
• szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• kieliszek rumu 
• 4 Crepes
• zapałki  :-D

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy cukier,  do momentu kiedy zacznie się robić karmel, po czym wlewamy szklankę soku pomarańczowego, ale robimy to ostrożnie bo wydzieli się nam para wodna. Czekamy od 2 do 4 minut, aż zrobi nam się gęsty sosik, wkładamy wcześniej przygotowane Crepes, ja je przewróciłam na drugą stronę, aby ''wypiły'' więcej sosu i po ok 4 minutach wlewamy rum i podpalamy. Podajemy ze startą wcześniej skórką z pomarańczy i bitą śmietaną! Lub jak na obrazku :)

Bon appetit!

Francuskie Crepes wg Marysi :)

A dziś naleśniki, ale co to byłby za wysiłek zrobić nasze klasyczne naleśniki ?! Żadne wyzwanie dla mnie, czy dla was. Mój ukochany na moją prośbę podzielił się ze mną przepisem swojej mamy na słynne Francuskie Crepes. Tak więc dzielę się z wami przepisem domowym, robionym przez lata. mojej rodzince smakowało, mój brat pochłania je z Nutella, a rodzice z dżemem żurawinowym, wszystkie chwyty dozwolone. Do roboty !!!

Składniki:

• 1 litr ciepłego ale nie gorącego mleka
• 1 cukier wanilinowy lub cukier z prawdziwą wanilią i nutką kardamonu
• 50 dag mąki pszennej
• 6 roztrzepanych jaj
• 2 szczypty soli
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Do mleka dodajemy cukier wanilinowy i mieszamy do momentu gdy się rozpuści. Do mąki dodajemy powoli mleko mieszając mikserem, dodajemy roztrzepane jaja i miksujemy na gładką masę. Masło roztapiamy z olejem i dodajemy do naszej masy. Takie ciasto odkładamy na minimum godzinkę w chłodne miejsce, niekoniecznie musi to być lodówka.

Tak przygotowane ciasto smażymy na MAŚLE i staramy się robić jak najcieńsze placki- dlatego są takie wyjątkowe bo są, jak to mój tato mówi 'słoneczne' czyli wręcz prześwitujące :)