* ok 20 muszelek wcześniej ugotowanych al'dente i polanych delikatnie oliwą lub olejem z pestek winogron
* ok 300 gram łososia pokrojonego w mini kostkę
* jeden duży por pokrojony w kostkę
* ok 200 gram cukinii pokrojonej w drobną kostkę
* łyżeczka tymianku cytrynowego
* łyżka lubczyku
* 4 serki topione, śmietankowe
* pół szklanki śmietany
* odrobina wody z makaronu
* sól i chilli
* skórka z jednej cytryny i sok z jej połowy
Por i tymianek podsmażyć na maśle, aż por będzie miękki, dodajemy cukinię, sól i lubczyk. Następnie dodajemy śmietanę i wodę z makaronu i serki topione, mieszamy i dodajemy skórkę i sok z cytryny i wyłączamy, dodajemy surowego łososia (upiecze się w piekarniku). Napełniamy muszelki masą i zapiekamy w piekarniku przez 30 minut w 160 stopniach i gotowe :)
Do szaszłyków warzywnych potrzebujemy warzywa, wasze ulubione, ja akurat miałam pod ręką cukinię zieloną i żółtą, cebulkę, paprykę żółto-zieloną i czerwoną i wcześniej ugotowane młode ziemniaczki, do tego dodałam pomidorki koktajlowe. Polałam wszystko oliwą z suszonymi pomidorami, czosnkiem i pietruszką i posypałam solą, podsmażyłam na grillowej patelni i gotowe!!!
