Azja w jednej misie, czyli wariacja wołowiny po azjatycku Marysi :)

Po pierwsze przyznam skromnie ze wyszło super!! Podobne jakie jadłam w restauracji, a może i lepsze ? Dlaczego? a to dlatego że miałam kontrolę nad każdą przyprawą i składnikiem, co uważam ma duże znaczenie :) Danie szybkie i łatwe, więc polecam :D

Składniki:
ok 200 g wołowiny ja użyłam części z Rostbefu, pokrój w kostkę i wlej 5 łyżek sosu sojowego i łyżkę octu ryżowego i odstaw na 15 minut
2 główki czosnku posiekanego w cienkie płatki
ok 10 gram imbiru
3 rodzaje papryki (czerwona, żółta i pomarańczowa) razem ok 40 gram
1 duża marchewka pokrojona w paseczki
pół średniej wielkości cukinii pokrojonej jak marchewka
pędy bambusa ok 30 gram
garść grzybów Mung
szczypior tak dużo jak tylko chcecie :D
łyżeczka chilli
łyżka trawy cytrynowej
ok 1/2 szklanki wywaru wołowego
łyżka pasty pomidorowej
ocet ryżowy
sos sojowy
makaron Chow Mein lub inny Chiński
olej do woka, ja użyłam mieszanki i sezamowego

Do sałatki pokrój ogórka w dowolnej wielkości kostkę dodaj szczypiorek, łyżeczkę sosu sojowego, łyżeczkę octu ryżowego i szczyptę cukru, wszystko wymieszaj i gotowe.

Wykonanie:
Na rozgrzaną patelnię wlej olej do woka, najlepiej sezamowy, dodaj czosnek, imbir pokrojony w słupki i chilli, dodaj wołowinę (bez zalewy) i podsmaż przez 5 minut. Dodaj marchew i paprykę, po ok. 5 minutach dodaj grzyby, cukinię i pędy bambusa i zalej to zalewą z wołowiny dodając wywar z wołowy i trawę cytrynową. Po 10 minutach dodaj pastę pomidorową i poczekaj aż sos zacznie gęstnieć, dodaj ugotowany wcześniej makaron i na samym końcu posyp szczypiorkiem :) Gotowe możemy się zajadać!!

French Onion Soup with cheese tost, Francuska zupa cebulowa z serową grzanką :)

Francuska zupa cebulowa jest bardzo łatwa do przygotowania i jest przepyszna !!! Proponuję zrobić ją w chłodniejszy dzień ponieważ rozgrzewa :D

French onion soup is really easy to prepare and is delicious!!! I'm suggesting to make it in cooler day because it will warm up you :D

La soupe à l'oignon française est très facile à préparer et délicieuse. Je conseille d'en faire une lors d'une journée fraiche car cela vous réchauffera :D

Składniki:

4-5 dużych cebul

3 łyżki masła

łyżeczka tymianku

sól

cukier

2 papryczki pepperoncino

szklanka białego wina

700 ml bulionu wołowego

grzanki 

ser Gruyère lub inny który lubicie

Wykonanie:

Podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, tak aby lekko się przypiekła, dodaj tymianek, płaską łyżeczkę soli, łyżeczkę cukru, 2 papryczki pepperoncino, wlej wino i poczekaj chwilę aż wszystko z dna się odczepi i dodaj bulion. Wszystko gotuj przez 15 minut. Do miseczek wlej zupę, włóż grzanki, posyp serem i zapiecz.

Smacznego!!!

Ingredients:

4-5 big onions

3 spoons of butter

one tbs of thyme

salt

sugar

2 pepperoncino

one glass of white wine

700 ml of beef stock

toasts

Gruyère cheese or other u like

Realisation:

Fry cut onions, just to make it a bit brown, add thyme, a little bit of salt, sugar, 2 pepperoncino and add wine and wait few minutes. Add stock and boil for 15 minutes. Pour soup into bowls and add toasts covered over Gruyère . Finally, put into the oven for 5 minutes.

Bon Appetit !!!

Ingrédients :
4-5 gros oignons
3 cuillères de beurre
Un peu de thym. 
Sel. Sucre.
2 Petit pepperoncino
un verre de vin blanc
700 ml de bouillon de boeuf
pain grillé (toasts),
gruyère ou autre fromage que vous aimez

Préparation : 

Faîtes frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajoutez le thym un peu de sel, de sucre, les 2 petits poivrons (pepperoncino), le vin blanc. Attendez quelques minutes. Ajoutez le bouillon de boeuf et faîtes bouillir le tout. Versez la soupe dans des bols et ajoutez par-dessus les toasts couverts de gruyère. Pour finir, mettez au four 5 minutes. 
Bon appétit !

Kaczka po staropolsku, Old-style Polish duck of Marysia ;)

Kaczka po staropolsku nie wymaga zbyt wiele pracy, jest łatwa w przygotowaniu i potrzeba nam mało składników, przepis podpatrzyłam od mojej babci, która robi niesamowitą kaczkę, która jest soczysta w środku ze wspaniałą chrupiącą skórką ;)

Old Polish style duck doesn't need much work, it is easy to prepare and we don't need much ingredients, this recipe comes from my grandmother, she makes wonderful duck, which is juicy inside with crunchy skin :)

Składniki :
Cała kaczka (ok 2 kg)
2 jabłka
2 cebule
garść suszonych grzybów
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
odrobinę oliwy

Ingredients:
All duck (about 2 kilos)
2 apples
2 onions
handfull of dried forest mushrooms
salt
black pepper
bay leaves
allspice
a little bit of olive oil

Wykonanie:
Nasmaruj kaczkę oliwą, dodaj odrobinę do środka, posyp solą i pieprzem. Do środka włóż jabłka i połowę grzybów. Włóż kaczkę do rękawa do pieczenia wraz z zielem angielskim x4, liściem laurowym x2, cebulami i resztą grzybów. ja piekłam w kombiwarze przez 1,5 godziny (po godzinie rozcięłam folię, aby skórka zrobiła się chrupiąca)

Preparation:
Apply oil on all duck including inside, put salt and black pepper. Inside put apples and half of mushrooms. Put duck into special foil and cover by bay leaves, allspice, the rest of mushrooms and onion. I put into the halogen oven for 90 minutes (after one hour I cut the foil to make the skin crunchy)

Stuffed Red Pepper by Marysia/ Czerwona, Nadziana Papryka Marysi :)

This recipe is inspired by my Mum and Grandma, I put their recipes together and I added sth mine, and here it is my easy Stuffed Red Pepper.
I hope u will enjoy and try to make it by your own......

Ten przepis jest zaczerpnięty z przepisu mojej Mamy i Babci, dodałam coś od siebie i oto przepis na łatwą Nadzianą Paprykę.
Mam nadzieję że ją polubicie i spróbujecie zrobić ją w domu.

What do we need for 2 big peppers?
* ground breasts of chicken
* 2 red (or the colour u like) pepper
* 40-50 grams of boiled rice
* basil olive oil
* 2 s of fresh basil
* 2 s of fresh parsley 
* 1 chilli pepper
* sea salt
* one tbs of paprika
* one egg
* one spoon of yoghurt ( I used greek type)
* garlic as much as u like

Sauce:
* tomatoes ( I used 1 big tin)
* 1 red onion (u can use shallots)
* 2 mashed cloves of garlic
* olive oil
* salt
* sugar
* ground pepper

How to make it ?
Clean peppers inside by cutting the top, apply basil olive oil inside. Meat mix with the rest of ingredients and put into the peppers.
Put olive oil into the high pot, add garlic, onions and ground pepper, add tomatoes, salt and sugar, boil for few minutes. Add water and put peppers inside to cover by sauce all around ( If it is not possible, from time to time cover peppers by spoon) Boil like that for an hour or less (all depends on the size of the peppers).
Serve with puree and fresh basil on top.
Bon appetit!

Co będziesz potrzebować do przygotowania 2 papryk?
* jedną zmieloną pierś z kurczaka
* 2 czerwone, dość duże papryki
* 40-50 gram ugotowanego ryżu
* oliwa bazyliowa
* 1 łyżka świeżej pietruszki
* 1 łyżka świeżej bazylii
* 1 papryczka chilli
* sól morska
* 1 łyżeczka papryki w proszku
* 1 jajo
* łyżeczka jogurtu naturalnego ( ja użyłam typ greckiego)
* czosnek, tyle ile lubicie

Sos:
* jedna duża puszka pomidorów
* 1 czerwona cebula (możesz użyć szalotki)
* 2 zmiażdżone ząbki czosnku
* oliwa z oliwek
* sól
* pieprz
* cukier

Wykonanie:
Paprykę oczyścić, odcinając górę, posmarować oliwą. Resztę składników połączyć i nadziać nasze papryczki. W wysokim garnku zagrzać oliwę dodać czosnek, cebulę i pieprz. Po kilku minutach dodać pomidory, sól i cukier i wodę. Włóż papryki, tak aby były całe pokryte sosem ( jeżeli nie jest to możliwe, od czasu do czasu polewaj je łyżką) Gotuj tak przez godzinę lub mniej (wszystko zależy od wielkości papryk).
Podawaj z puree i świeżą bazylią na górze :)
Smacznego

Churros with cardamon by Marysia :) Churros z kardamonem Marysi :)

I was inspired by: http://www.mojewypieki.com/przepis/churros, of course I wouldn't be myslef if I didn't change something in this recipe. I thought why not add cardamon and my homemade vanilla caster sugar. Preparaton doesn't take too much time so I hope u will try to make it at home :) The pastry is for 50 small churros or 30 normal.

Zainspirowana tym przepisem: http://www.mojewypieki.com/przepis/churros, zmieniłam parę składników, bo nie byłabym sobą :) Pomyślałam dlaczego by nie dodać kardamon i mój domowej roboty waniliowy cukier puder. Przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu więc mam nadzieję że spróbujecie przygotować to w domu :) Porcja jest na ok 50 mini churrosów lub 30 normalnych.....

Ingredients:

200 ml of water

40 ml of milk

150 g of flour

3 spoons of butter

4 spoons of vanilla caster sugar

pinch of salt

2 eggs

1 tbs of cardamon

1 tbs of cinnamon +3 spoons of caster sugar to cover fried churros

oil to fry plus 2 spoons of drawn butter

Składniki:

200 ml wody

40 ml mleka

150 g mąki

4 łyżki masła

4 łyżki cukru pudru waniliowego nie mylić z wanilinowym

szczypta soli

2 jaja

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka cynamonu zmieszana z 3 łyżkami cukru pudru do posypania churros

olej do smażenia + 2 łyżki klarowanego masła

Preparation:

Boil water, milk, sugar and butter in the pot. When it is boiling add flour with cardamon, stirring very quickly, chill it. When the pastry is cold add eggs, and mix it. Put pastry into confectionary sleeve. Preheat the oil with butter and when it is hot make churros. When it is ready cover churros with cinamon and caster sugar :)

Przygotowanie:

Ugotuj wodę, mleko, cukier i masło w garnku. Kiedy będzie się gotowało dodaj mąkę z kardamonem, energicznie mieszając łyżką do wypieków i schłodź ciasto. Kiedy już ciasto będzie zimne dodaj jaja i wymieszaj. Nałóż ciasto do rękawa cukierniczego. Zagrzej olej z masłem, kiedy będzie już wystarczająco gorące możesz robić churrosy. Kiedy już będą gotowe pokryj je cynamonem i cukrem pudrem. :)

Tabouleh made by Maria :) Tabouleh mojego autorstwa ;)

Last days I'm trying to get rid of junk food in my diet and start to eat healthy ones, so when we hear 'healthy food' we think salad ;) So why not salad with couscous named Tabouleh ;) In original version it is knows as couscous with vegetables inside, in my version there is meat too ;)

W ostatnich dniach staram wyzbyć się śmieciowego jedzenia z mojej diety i zacząć jeść zdrowo, więc kiedy słyszymy 'zdrowe jedzenie' to myślimy sałatka !!! Tak więc dlaczego nie sałatka z kaszą couscous nazwaną Tabouleh :) Oryginalnie robiona jest z warzywami, w mojej wersji dodałam też mięso ;)


Ingredients for 2 ppl:
60 grams of couscous (prepare couscous as it is said on the box)
1/2 cucumber
one tomatoe
1/2 red pepper
1/2 red onion
chive
pepperoncino
salt 
juice of lime and orange as much as u like :)
100 g of ground turkey fry with lemon grass salt and pepper

Vegetables dice and mix with meat and couscous, add salt and orange and lime juices, mix it and it is ready to eat ;)


Składniki:
60 gram couscousu (przyrządź wg wskazówek na opakowaniu)
1/2 ogórka
jeden pomidor
1/2 papryki
1/2 czerwonej  cebuli
szczypiorek
pepperoncino
sól
sok z limonki i pomarańczy, tak dużo jak tylko lubisz
100 gram mięsa mielonego z indyka usmaż z trawą cytrynową, solą i pieprzem

Warzywa pokroić w kostkę, wymieszaj z couscousem i mięsem dodaj sól i soki z limonki i pomarańczy, i gotowe :D

Tortilla wraps with chicken by Marysia..... Tortilla z kurczakiem wg Marysi :)

This is so easy and quick dish, and everyone can do it by its own, which is great game at the table, especially for kids, everyone can add whatever they want  and enjoy the meal.....

Ingredients:
Tortilla wraps you can make it (recipe at the bottom) or buy ready in shop ;)
0,5 kilos of chicken (it is for 6 wraps) u fry it on basil olive oil when it is brown add salt peperoncino and sweet red pepper later juice from half of lime and ur favourite herbs ;)
ice berg lettuce
cucumber
paprika
tomatoe
red onion or shallot

mayo plus salt plus sugar plus youghurt plus garlic and pepper mix it ;)
Add everything you want in the middle u can add cheese and roll it...

Tortilla wraps :

4 cups of flour
1 small tbsp of baking powder
1 cup of  warm water or milk
2 big spoons of lard

Mix everything, put in a warm place for few minutes and it is ready to fry ;)

Marysia in travel in France: Pasta z avocado i tuńczykiem :D Avocado and tuna paste

Będąc we Francji napotkałam fajną przekąskę pastę z avocado i tuńczykiem z puszki, ale jest świetne jako pasta do kanapek, zdrowa, szybka i dająca dużo witamin, czego chcieć więcej ?

When I was in France I came across Avocado and tuna paste for starter, but it is great as a paste for sandwiches, healthy, quick and giving many vitamins, do we need more ?

Wykonanie:

Z avocado robimy miazgę, dodajemy tuńczyka z puszki, pokrojoną w drobną kostkę szalotkę, polewamy sokiem z limonki, dodajemy peperoncino i sól.  Mieszamy i gotowe.

Preparation:

We make an avocado pulp, add tin tuna, shallot in little cubes, glaze over it, add peperoncino and salt. Mix it and it is ready!