Langosz, czyli Węgierski przysmak według Marysi :)

Jest to prosty i szybki przepis na tak zwanego fast fooda węgierskiego, czyli Langosz. Jest to dość ciężkie danie, jednakże zachęcam do wypróbowania, szczególnie tych, którzy kochają pączki :)

Składniki na 4 średnie Langosze:

* 150 gram mąki pszennej
* 35 dag drożdży 
* 100-140 ml wody (Zależy to od konsystencji ciasta, za pierwszym razem potrzebowałam jedynie
100ml, a za drugim już 130ml, więc musimy dodać tyle, aby ciasto nie kleiło się nam do rąk i tym samym było jędrne i mięciutkie)
* szczypta soli
* płaska łyżeczka cukru
* olej do smażenia i odrobina do ciasta

Drożdże rozdrabniamy z ciepłą wodą, cukrem i łyżką mąki i wkładamy do drugiej miski z gorącą wodą. Czekamy, aż roztwór zwiększy swoją objętość (ok 10 minut). Dodajemy do mąki i soli i wyrabiamy. Odstawiamy w ciepłym miejscu na ok jedną godzinę. Dzielimy ciasto na 4 części, ugniatamy kuleczki i wałkujemy na 1cm placki. Rozgrzewamy olej i smażymy do momentu, kiedy skórka będzie brązowa. Odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Jako dodatek użyłam kwaśnej śmietany z czosnkiem i szczyptą soli i cukru. Inny fajny dodatek to jogurt z serem pleśniowym i ziołami lub mozzarella.

Życzę smacznego :)

Crepes Suzette-czyli jak można wykorzystać Crepes żeby nie było nudno :)

Uwaga przepis dla osób odpowiedzialnych, pełnoletnich i nie bojących się ryzyka w kuchni  :-P 

Składniki:

• 4 łyżki cukru trzcinowego
• szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• kieliszek rumu 
• 4 Crepes
• zapałki  :-D

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy cukier,  do momentu kiedy zacznie się robić karmel, po czym wlewamy szklankę soku pomarańczowego, ale robimy to ostrożnie bo wydzieli się nam para wodna. Czekamy od 2 do 4 minut, aż zrobi nam się gęsty sosik, wkładamy wcześniej przygotowane Crepes, ja je przewróciłam na drugą stronę, aby ''wypiły'' więcej sosu i po ok 4 minutach wlewamy rum i podpalamy. Podajemy ze startą wcześniej skórką z pomarańczy i bitą śmietaną! Lub jak na obrazku :)

Bon appetit!

Francuskie Crepes wg Marysi :)

A dziś naleśniki, ale co to byłby za wysiłek zrobić nasze klasyczne naleśniki ?! Żadne wyzwanie dla mnie, czy dla was. Mój ukochany na moją prośbę podzielił się ze mną przepisem swojej mamy na słynne Francuskie Crepes. Tak więc dzielę się z wami przepisem domowym, robionym przez lata. mojej rodzince smakowało, mój brat pochłania je z Nutella, a rodzice z dżemem żurawinowym, wszystkie chwyty dozwolone. Do roboty !!!

Składniki:

• 1 litr ciepłego ale nie gorącego mleka
• 1 cukier wanilinowy lub cukier z prawdziwą wanilią i nutką kardamonu
• 50 dag mąki pszennej
• 6 roztrzepanych jaj
• 2 szczypty soli
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Do mleka dodajemy cukier wanilinowy i mieszamy do momentu gdy się rozpuści. Do mąki dodajemy powoli mleko mieszając mikserem, dodajemy roztrzepane jaja i miksujemy na gładką masę. Masło roztapiamy z olejem i dodajemy do naszej masy. Takie ciasto odkładamy na minimum godzinkę w chłodne miejsce, niekoniecznie musi to być lodówka.

Tak przygotowane ciasto smażymy na MAŚLE i staramy się robić jak najcieńsze placki- dlatego są takie wyjątkowe bo są, jak to mój tato mówi 'słoneczne' czyli wręcz prześwitujące :)

Czarna rzepa w roli głównej, na zdrowo Marysi :)

A oto prosta surówka z czarnej rzepy, również nazywana jako czarna rzodkiew z dodatkiem innych warzyw i owoców. Rzepa jest bardzo cennym składnikiem diety, ponieważ posiada wiele walorów leczniczych i odżywczych. Tak więc nie powinno jej zabraknąć w naszej codziennej diecie jesienią.

Składniki:

Jedna spora czarna rzepa
jeden mały korzeń pietruszki
1/3 małego selera
1 mały jogurt naturalny lub kefir
garść rodzynek
garść żurawiny
sól
brązowy cukier

Wykonanie:

Rodzynki i żurawinę namaczamy w letniej wodzie, aby pozbyć się substancji przedłużających świeżość. Na tarce o grubych otworach zetrzeć rzepę, pietruszkę i seler. Posolić i dodać szczyptę cukru. Dodać jogurt/kefir i suszone owoce. Wszystko mieszamy i odstawiamy na około 15 minut i możemy konsumować :)

Vege-Pancakes Marysi :)

Vege- Pancakes, to coś nowego zarówno na blogu, jak i u mnie w domu. Zainspirowała mnie ostatnio moja współlokatorka, jestem mądrzejsza o ciekawostkę (którą pewnie nie jeden z was już znał od dawien dawna), iż jajka możemy zastąpić bananem :D Tak więc liczę na to, iż nie tylko Veganin spróbuje mojej wariacji na pancakesy :D

Składniki:

* jedna szklanka płatków błyskawicznych (owsiane)
* 1 i 1/2 szklanki mleka sojowego
* 2 dojrzałe banany
* ok 1/3 szklanki tartych migdałów
* łyżka cukru z prawdziwą wanilią
* pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Blenderujemy mleko z płatkami, robimy to samo po dodaniu bananów. Dodajemy cukier i proszek do pieczenia, miksujemy i sprawdzamy konsystencję. Ja musiałam dodać 1/3 szklanki tartych migdałów, aby osiągnąć gęsty płyn (przypominał lekko konsystencję gęstego kefiru). Wszystko odstawiamy na ok 30 minut i smażymy jak normalne pancakes.

Życzę smacznego :)

Wspomnienia z wakacji, czyli ryby i owoce morza w zapiekance Marysi :)

W sierpniu będąc na południu Francji, w mieście Montpellier (polecam odwiedzenie, przepiękne miasto :), skosztowałam pysznej zapiekanki z łososiem, rybą świętego Patryka i mątwą. Zapragnęłam przyrządzić podobne danie mojej rodzince, jednakże nie znalazłam przepisu, więc stworzyłam własną wersję tego pysznego dania i muszę przyznać, iż wyszło wyśmienicie. Skoro mój tato i brat jedli sos jak zupę, to musiało być dobre :P Po za tym dodałam mojej mamy ukochane krewetki i tym samym wszyscy byli zachwyceni :)

Składniki na 4 porcje:

* ok 0,5 kg świeżego łososia
* ok 0,5 kg świeżego dorsza (może być dowolna biała ryba)
* ok 0,25 kg świeżej mątwy
* ok 0,5 kg krewetek 16/20 albo jakakolwiek wielkość
* 2 marchewki
* 2 szalotki
* 1 por
* 1/2 średniej chilli
* łyżka tymianku
* 5-10 pieczarek
* 100 ml białego wytrawnego wina
* 150 ml kremówki
* sok z 1/2 cytryny
* sól
* 0,5 l bulionu z dużą ilością pietruszki
* spora łyżka masła + odrobina do smażenia warzyw
* łyżka oliwy z oliwek
* czubata łyżka mąki kukurydzianej
* 0,1 kg gruyere

Wykonanie:

Marchewkę kroimy w krążki, to samo robimy z porem, a cebulkę kroimy w kostkę. Pieczarki fajnie wyglądają jak są tylko podzielone na 4 części, dodajemy chilli i tymianek. Wszystko smażymy na odrobinie masła i oliwy z oliwek. Dodajemy trochę soli i przygotowane wino. Gotujemy przez 5 minut i odkładamy na bok.

W bulionie gotujemy wcześniej pokrojoną w grube paski mątwę przez 15 minut.

Na osobnej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę kukurydzianą i podsmażamy, następnie mieszamy i stopniowo dodajemy bulionu, kiedy wszystko się połączy dodajemy kremówkę i gotujemy na wolnym ogniu przez 3 minuty. Dodajemy wcześniej przygotowane warzywa wraz z wydzielonymi sokami i winem i gotujemy przez kolejne 3 minuty. Kroimy łososia i dorsza w dużą kostkę i dodajemy do sosu wraz z mątwą, dolewamy sok z cytryny i gotujemy kolejne 3 minuty.

W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie krewetki i zalewamy sosem z kawałkami ryb. Na wierzchu posypujemy startym gruyere i wstawiamy do piekarnika na 30 minut w 180 stopniach.

Wszystko podajemy z ryżem i sałatką z sałaty lodowej.

Pozdrawiam i Zachęcam do ugotowania i podzielenia się efektem :)

Dietetycznie, zdrowo i szybko z kiełkami na patelnię :)

Tak człowiek zawsze przechodził obok tych kiełków na patelnię i tylko patrzył na to i się zastanawiał co zrobić, też i czasu nie było bo przeprowadzki, praca, studia,  ale w końcu mówię dość, bierz i kombinuj Maria czas zawsze znalazłaś to i teraz znajdziesz....

Mam nadzieję, że spodoba wam się moja inspiracja zdrowego i dietetycznego dania (wszystkie warzywa kupione na bazarku, tylko kiełki w znanym nam wszystkim markecie :)

Składniki:

1/2 opakowania kiełków na patelnię

1/2 kg świeżego szpinaku

250 gram mielonej piersi indyka

1 ząbek czosnku

10 pomidorków koktajlowych

sól

pieprz (chilli)

sezam

1/3 szklanki szczypiorku 

odrobinę soku z cytryny

Wykonanie:

Aby danie nie zawierało tłuszczu dodajemy 3 łyżki wody na rozgrzaną patelnię i mięso mielone, kiedy mięso zacznie się robić brązowe, dodajemy kiełki i smażymy przez 5 minut. Dodajemy pomidorki pocięte na połówki, czosnek i po 2 minutach szpinak sól, pieprz ( chilli) i skrapiamy sokiem z cytryny aby witaminy zawarte w szpinaku były lepiej przyswajane. Smażymy to przez jeszcze 5 minut i na talerzu posypujemy szczypiorkiem i sezamem.

Smacznego :)

Nadziane muszelki z łososiem i szaszłyki warzywne Marysi :)

Do zrobienia muszelek potrzebujemy:

* ok 20 muszelek wcześniej ugotowanych al'dente i polanych delikatnie oliwą lub olejem z pestek winogron

* ok 300 gram łososia pokrojonego w mini kostkę

* jeden duży por pokrojony w kostkę

* ok 200 gram cukinii pokrojonej w drobną kostkę

* łyżeczka tymianku cytrynowego

* łyżka lubczyku

* 4 serki topione, śmietankowe

* pół szklanki śmietany

* odrobina wody z makaronu

* sól i chilli

* skórka z jednej cytryny i sok z jej połowy

Por i tymianek podsmażyć na maśle, aż por będzie miękki, dodajemy cukinię, sól i lubczyk. Następnie dodajemy śmietanę i wodę z makaronu i serki topione, mieszamy i dodajemy skórkę i sok z cytryny i wyłączamy, dodajemy surowego łososia (upiecze się w piekarniku). Napełniamy muszelki masą i zapiekamy w piekarniku przez 30 minut w 160 stopniach i gotowe :)

Do szaszłyków warzywnych potrzebujemy warzywa, wasze ulubione, ja akurat miałam pod ręką cukinię zieloną i żółtą, cebulkę, paprykę żółto-zieloną i czerwoną i wcześniej ugotowane młode ziemniaczki, do tego dodałam pomidorki koktajlowe. Polałam wszystko oliwą z suszonymi pomidorami, czosnkiem i pietruszką i posypałam solą, podsmażyłam na grillowej patelni i gotowe!!!