Domowe spaghetti Marysi / Homemade spaghetti by Maria

Proste i szybkie spaghetti domowe, co tu więcej mówić ;)

Quick and easy homemade spaghetti, nothing more, nothing else :)

Składniki:

• 400 gram przesianej mąki do pierogów 
• 2 jaja
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka soli

Ingredients:

• 400 grams of sifted flour for dumplings (pizza)
• 2 eggs
• 3/4 glass of warm water
• 1 sp of olive oil
• 1tbs of salt

Wykonanie:

Do mąki dodajemy jaja, oliwę i sól, mieszamy i stopniowo dodajemy wodę. Wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie odchodzić nam od dłoni. Przykrywamy miską i czekamy 20 minut. Po 20 minutach dzielimy na pół (zdj. nr 1) i wałkujemy do grubości ok 2-3 milimetrów. Kroimy na paseczki, posypujemy mąką(zdj. nr 2) i zwijamy (zdj. nr 3). tniemy na drobniutkie paseczki(zdj. nr 4) i gotujemy w wodzie z oliwą i solą przez ok 4 minuty.

Preparation:

Add eggs, olive oil and salt into flour, mix it and add gradually warm water. Form our pastry until it ends to be sticky to our hands. Cover it by bowl and wait 20 minutes. After, cut it (pic. number 1) and roll it to 2-3 mm. Cut it, cover by flour (pic number 2) and roll it (pic number 3). Slice into thin stripes to create spaghetti (pic number 4). Boil it in water with olive oil and salt for sth about 4 min.

Muffiny z owocami sezonowymi Marysi/ Seasonal fruit Muffins of Maria

Oto moje pierwsze muffiny, które są autorskim przepisem sprzed 2 lat. Rodzina potwierdza, że są bardzo dobre, puszyste i nie za słodkie :) więc nie ma się aż tak wielkich wyrzutów sumienia podczas diety :P

Here you have my first muffins, which are in 100% my recipe. My family confirms that they are very good, fluffy and not too sweet :) For this reason there is no feeling guilty during a diet :D

Składniki:

• 250 gram przesianej mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru : 2 łyżki brązowego, pozostała część to cukier do wypieków, jest on bardzo drobny i uważam, że lepszy niż zwykły
• 2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej własnej roboty)
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 200 ml mleka
• 80 gram roztopionego i schłodzonego masła, najlepiej masło klarowane
• 2 jaja
• jagoda kamczacka plus czerwona i czarna porzeczka wszystko musi ważyć 250 gram, obtoczyć w mące

 Ingredients:

• 250 grams of sifted flour
• 1/2 glass of sugar: 2 spoons of brown sugar and the rest normal one
• 2 spoons of vanilla sugar (the best is homemade)
• 1 spoon of baking powder
• 1 teaspoon of baking soda
• 200 ml of milk
• 80 grams of melted butter
• 2 eggs
• 250 of fruits like red and black berries plus blue berries, put a bit of flour

Wykonanie :

Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i sodę. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem i mieszając trzepaczką dodawać mleko. W osobnym pojemniku ubić białka. Do masy z cukru, żółtek i mleka dodawać suche składniki delikatnie mieszając trzepaczką. Na koniec dodać roztopione masło i po dokładnym połączeniu dodać pianę z białek i owoce.

Pieczemy w piekarniku przez ok 30 minut (do tzw suchego patyczka) w temp 180 st.

 Realisation:

Mix flour, baking powder, baking soda and vanilla sugar together. In 2nd bowl beat egg yolk with sugar and slowly add milk. In 3rd bowl beat egg whites with pinch of salt. To 2nd bowl with eggs, sugar and milk add dry ingredients and butter. After if add whites and fruits.

Bake it for 30 minutes in 180 degrees

Zupa Azjatycka z krewetkami Marysi :)

Wracam po wielkiej przerwie z pysznym przepisem na Azjatycką zupę. Uwielbiam smaki Azji, a szczególnie zupy z mleczkiem kokosowym. Rodzince również smakowała.

Składniki:

• Spora łyżka imbiru
• 2 spore ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki przyprawy curry
• łyżeczka papryki słodkiej i chilli
• trawa cytrynowa świeża lub w proszku ok 1 łyżki
• pół łyżeczki ziaren kolendry
• sól (tyle ile lubicie)
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 papryka czerwona pokrojona w paseczki
• 1/4 cukinii
• 3 duże pieczarki
• 4 grzyby mung
• puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pietruszki
• łyżka szczypiorku
• odrobina tłuszczu do smażenia
• ok 1 l bulionu
• 2 limonki
• 1 opakowanie makaronu ryżowego
• 0,5 kg krewetek
• 250 gram dorsza

Wykonanie:

imbir, czosnek, i przyprawy utrzeć w moździerzu na gładka masę. 

W rozgrzanym garnku z tłuszczem podgrzać aromatyczną masę i dodać cebulkę. 

Smażyć przez 2 minuty ciągle mieszając i dodać pozostałe warzywa. 

Po kolejnych 2 minutach dodać bulion i gotować przez około 20 minut na wolnym ogniu.

Dodać mleko kokosowe i pietruszkę.
Dodajemy krewetki i dorsza pokrojonego w kostkę i gotujemy przez 10 minut
Na sam koniec dodajemy makaron i wyciskamy limonki. 

Na talerzu dodajemy szczypiorek i gotowe zajadamy pyszną zupkę :D

Zdrowa i szybka pasta z ciecierzycy Marysi :)

Moja pierwsza pasta z ciecierzycy nazwalam ja "pasta z Ciecierzycy na winie" bo wrzucamy tam co nam sie nawinie Emotikon tong
A mnie się nawinęło :

* puszka ciecierzycy
* 4 pomidory suszone w oleju, wraz z 2 łyżkami oleju
* spora łyżka przecieru pomidorowego
* 1 ząbek czosnku
* po łyżeczce sosu sojowego jasnego i słodkiego
* szczypta soli
* pół łyżeczki przyprawy texas chilli
* do tego odrobina wody i oliwy 

Wszystkie składniki blendujemy i gotowe

motikon wink

Wegetariańska zupa- krem z zielonego groszku Marysi :)

Witojcie!
Po świętach należy się chwila wytchnienia nie tylko nam, ale również naszemu brzusiowi :) Przedstawiam wam wegetariańską zupę-krem z zielonego groszku z bazylią, chilli i kwaśną śmietaną, która jest szybka, prosta i smaczna !

Składniki:
* pół kilo zielonego groszku (mrożony w moim przypadku)
* włoszczyzna
* ewentualnie kostka warzywna
* chilli
* łyżeczka chilli
* łyżeczka bazylii
* po łyżce kwaśnej śmietany 18% dla każdego na talerzu

Wykonanie:

Zagotować włoszczyznę z dodatkiem soli lub kostki warzywnej i po 20 minutach dodać 400 gram groszku i łyżeczkę chilli. Po 10 minutach blendować i włożyć resztę groszku i bazylię (ewentualnie doprawić do smaku solą lub kostką warzywną). I gotowe, życzę smacznego :)

Prosta i szybka jagnięcina z puree z selera Marysi :)

Jest to proste i szybkie danie, niewymagające dużego nakładu pracy, wystarczy tylko kupić składniki, zamarynować mięso, pokroić warzywa i usmażyć mięso :D Podałam to z sałatą lodową i rukolą domowym sosem winegret (łyżeczka musztardy, 2 łyżki soku z cytryny, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, szczypta soli i cukru, jeden ząbek czosnku wszystko mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji).

Składniki dla 4 osób:

* 8 kawałków steków jagnięcych
* 3 ziemniaki
* 1 duży seler
* łyżeczka chilli
* szczypta Cząbru
* szczypta tymianku cytrynowego
* szczypta pieprzu mielonego
* sól
* 3 łyżki masła
* 1/4 szklanki śmietany kremówki
* szczypta gałki muszkatołowej


Wykonanie:
Mięso uprzednio zalać mlekiem i moczyć co najmniej 3h ( ja moczyłam całą noc), po wylaniu mleka doprawić cząbrem, solą, pieprzem,tymiankiem i chilli i odstawić na 2h.
Ziemniaki i seler obrać i pokroić w kostkę, ziemniaki wsadzić do garnka z osoloną wodą i jak woda się zagotuje odczekać 5 minut i włożyć seler, gotować wszystko do momentu aż warzywa będą miękkie. Wszystko przetrzeć lub zblenderować, doprawić solą jeśli brakuje i dodajemy szczyptę gałki, wszystko mieszamy i dodajemy powoli śmietanę i łyżkę masła. 
Na patelni grillowej rozgrzewamy masło i kładziemy nasze steki (kotlety) Pieczemy je w zależności od upodobań wysmażenia ja chciałam różowe ale nie krwiste mięsko, więc smażyłam z każdej strony po 5 minut (steki miały grubość ok 1 cm). Steki muszą odpocząć przez minutę na talerzu.
 Wszystko podajemy wg uznania, można tak jak na obrazku :)
Smacznego :)

Cinnamon buns Marysi :)

Witojcie!
Dzisiaj przedstawiam wam moją wersję przepysznych i mięciutkich bułeczek cynamonowych. Jest to na pewno przepis dla łasuchów :)
Składniki:

• 600 g mąki pszennej

• 100 g cukru

• 1 łyżeczka soli

• 25 gram drożdży

• 110 g masła

• 400 ml mleka

• 2 jajka

Nadzienie :

• 2 łyżki cynamonu

• 120 gram cukru trzcinowego

• 120-150 gram masła, bardzo miękkiego, ale nie rozpuszczonego

• opcjonalnie białko do posmarowania bułeczek

Wykonanie:

mieszamy kolejno mąkę z cukrem i solą, po czym za pomocą miksera łączymy z mlekiem, wcześniej połączone z drożdżami i roztopionym  masłem. Kiedy ciasto będzie już wyrobione, czyli kiedy weźmiemy w dłonie, to ciasto się odkleja. Pozostawiamy je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok godzinę. Następnie łączymy masło z cukrem i cynamonem.

Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je, kształtując prostokąt, smarujemy masą z cynamonem i zawijamy dłuższą częścią z góry do dołu. Kroimy paski o szerokości 2-3 cm w zależności ile bułeczek chcecie otrzymać.

Wkładamy bułeczki do formy i smarujemy białkiem.

Wstawiamy na 20-30 minut, w 180 stopniach.

Ingredients:

• 600 grams of flour
• 100 grams of sugar
• 1 tbs of salt 
• 25 grams of fresh yeast
• 110 grams of butter
• 400 ml of milk
• 2 eggs

The stuffing:

• 2 spoons of cinnamon 
• 120 grams of brown sugar
• 120-150 grams of soft butter
• egg whites for making cinnabons brown

How to make it :

We mix flour, sugar and salt. Before we have to prepare yeast with hot milk, 1 spoon of flour and 1 tbs of sugar, when it will double in size we mix with mixture of flour, sugar and salt. At the end we add melted butter and mix again. When the pastry is not sticking to your hands it is ready to rest for one hour in warm place. During it we mix sugar, cinnamon and butter from stuffing ingredients. 

When the pastry is ready we put on table and we roll until we have 0,5 cm of pastry (rectangle shape). We put our butter-sugar-cinnamon mixture and we roll the pastry. Then we cut buns and we apply egg whites.

It will be ready after 20 or 30 minutes in the oven in 180 degrees.

Pancakes prawie wege :D Almost wege pancakes :P

Dlaczego prawie? a bo nie miałam innego mleka niż krowie, ale wy oczywiście możecie użyć sojowego, czy ryżowego :)

Why almost? Because I had just cow milk, but obviously you can add soya or rice milk :)

A oto śniadaniowe pancakes wystarczy tylko

* jeden banan przetarty widelcem

* 1,5 szkl mleka 

* proszek do pieczenia ok pół łyżeczki

* ok 1 szkl maki

* slonecznik. 

Wszystko mieszamy aby uzyskać konsystencję gęstej smietany i smażymy  smacznego

Here is recipe for breakfast pancakes:

* 1 banana mashed by fork,

* 1,5 glass of milk

* 1/2 tbs of baking powder

* sth about 1 glass of flour

* sunflower seeds.

 Mix it to have a creamy structure and fry. Bon appétit