Prosty Tatar z łososia Marii idealny na walentynki :) An easy salmon tatar by Maria perfect for Walentine's Day:)

Surowizna !!! Uwielbiam we wszelakiej postaci, sushi czy tatar są dla mnie nie straszne! A wy lubicie? Czy raczej obawiacie się?
Przygotowałam szybki i prosty przepis na tatara, którego warto wypróbować ;)
Jest to świetna propozycja na Walentynkowa przystawkę.

Raw, and fresh meat!!!! I love it, doesn't matter if it is sushi or tatar, I'm not afraid of any! And what about all of you? You like or you are afraid of trying some?
I prepared a fast and easy salmon tatar, which is worth trying ;)
It is really great suggestion for Walentine's Day starter.

Składniki:

• kawałek świeżego i surowego łososia ok 150 gram
• jedno avocado
• łyżeczka sezamu
• wasabi
• sos sojowy, jasny plus odrobinę słodkiego sosu sojowego
• odrobina soku z limonki
• 1 plasterek cebulki

Ingredients:

• one piece of a salmon, 150grams
• 1 avocado
• 1 tbs of sesame
• wasabi
• soya sauce, light, plus a little bit of sweet soya sauce
• a little bit of lime juice
• 1 onion slice

Wykonanie:

łososia obieramy ze skóry i wybieramy ości. Kroimy go w mała kostkę, mieszamy z sezamem i układamy na talerzu w dowolnym kształcie, ja wybrałam forme kwadratowa i skrapiamy sosem sojowym jasnym i słodkim. Avocado kroimy w kosteczkę i skrapiamy sokiem z limonki, aby nie czerniało podczas serwowania. Avocado układamy na łososiu i przyozdabiamy to cebulką. Na talerzu robimy kleksy z wasabi i sosu sojowego. I to koniec, szybkie i proste danie, którym możemy się zajadać 

 Performance:

Peel off salmon and tear out bones. Cut it into small cubes, mix with sesame seeds and arrange on a plate in any shape you want, I chose the form of a square and sprinkle all with soy sauce light and sweet one. Avocado, cut into cubes and sprinkle with lime juice, so as not black in the serving. Avocado put on salmon and decorate by one slice of onion. On your serving plate do garniture of wasabi and soya sauce. And finally, a quick and easy dish, which we can serve :)

Takiej przystawki z łososia i przegrzebków jeszcze nikt z was nie jadł! This kind of starter with the salmon and the scallops no one of you have ever tried!!

Przedstawiam wam propozycje przystawki po francuski, jest to tatar z łososia i carpaccio z przegrzebków. Nie bójcie się spróbowanie choć raz  tego przepisu, gdyż to ''niebo w gębie'', delikatny smak przegrzebków z kontrastującym winegretem i do tego mój ulubiony tatar z łososia. Czegoś takiego jeszcze nie jedliście !!!!

I'm presenting to you the french starter, it is the Salmon tartar and the scallops carpaccio. Don't be afraid of trying this recipe, it's an heaven for our taste buds, delicate flavor of scallops with contrasting taste of french dressing plus my favourite salmon tartar. You have never tasted something like that!!!

Co potrzebujemy :                                                                                                                

• 600 gram świeżego i pokrojonego w kostkę łososia                                 
• 1 długi ogórek, wydrążony w środku, pokroić w kostkę                            
•  3 szalotki, pokrojone w kostkę                                                                             
• połowa pęczka szczypiorku                                                                                   
• 15 oczyszczonych i umytych przegrzebków                                                  
• 2 łyżki musztardy rosyjskiej i francuskiej dijon                                                                    
• 2 łyżki majonezu                                                                                                       
• szczypta soli i pieprzu                                                                                             
• oliwa z oliwek                                                                                                              
• 1 cytryna                                                                                                                        
• roszponka                                                                                                                     

  What do we need:

   * 600 grams of fresh and cubed salmon

   * 1 long cucumber, hollowed-up and cubed

   * 3 shallots, cubed

   * 1/2 bunch of chives

   * 15 scrubbed, washed scallops

   * 2 spoons of dijon and russian mustard

   * 2 spoons of mayo

   * pinch of salt and pepper

   * olive oil

   * one lemon

  * corn salad

Wykonanie:

Na początku czyścimy przegrzebki, oddzielamy ikrę, zalewamy zimną wodą i odkładamy na 30 minut.

W tym czasie łączymy składniki do tatara tj.: łosoś, szalotki, ogórek, szczypiorek, musztardy, majonez, sól i pieprz.

Przegrzebki rozkładamy na ręczniczkach, kiedy już będą suche wkładamy do zamrażarki na ok 10 minut nie więcej. Po tym czasie kroimy na cienkie paski (tak jak do carpaccio) robimy dressing do sałaty i carpaccio: 15 łyżek oliwy z oliwek połączyć z sokiem z cytryny, dodajemy sól i pieprz i mieszamy.

Na samym środku talerza wykładamy tatara, wokół układamy płatki przegrzebków i na górze roszponkę. Polewamy dresingiem przegrzebki i sałatę i gotowe :D

How to make it :

Firstly clean the scallops, separating the roe, put them into the cold water for 30 minutes.

During waiting for the scallops prepare the tartar i.e.: mix salmon, shallots, cucumber, chives, mustards, mayo, salt and pepper.

Our scallops put on the kitchen towel, when it will be dry, put it into the freezer for 10 minutes, but not more ! After this time slice it (like for carpaccio/very thin), now dressing for scallops and salad: mix 15 spoons of olive oil, lemon juice, salt and pepper.

In the middle of the plate form tartar, around it put pieces of scallops and on the top of our plate salad. Douse ready dressing on the scallops and the salad. Now everything is ready !