Zupa Azjatycka z krewetkami Marysi :)

Wracam po wielkiej przerwie z pysznym przepisem na Azjatycką zupę. Uwielbiam smaki Azji, a szczególnie zupy z mleczkiem kokosowym. Rodzince również smakowała.

Składniki:

• Spora łyżka imbiru
• 2 spore ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki przyprawy curry
• łyżeczka papryki słodkiej i chilli
• trawa cytrynowa świeża lub w proszku ok 1 łyżki
• pół łyżeczki ziaren kolendry
• sól (tyle ile lubicie)
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 papryka czerwona pokrojona w paseczki
• 1/4 cukinii
• 3 duże pieczarki
• 4 grzyby mung
• puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pietruszki
• łyżka szczypiorku
• odrobina tłuszczu do smażenia
• ok 1 l bulionu
• 2 limonki
• 1 opakowanie makaronu ryżowego
• 0,5 kg krewetek
• 250 gram dorsza

Wykonanie:

imbir, czosnek, i przyprawy utrzeć w moździerzu na gładka masę. 

W rozgrzanym garnku z tłuszczem podgrzać aromatyczną masę i dodać cebulkę. 

Smażyć przez 2 minuty ciągle mieszając i dodać pozostałe warzywa. 

Po kolejnych 2 minutach dodać bulion i gotować przez około 20 minut na wolnym ogniu.

Dodać mleko kokosowe i pietruszkę.
Dodajemy krewetki i dorsza pokrojonego w kostkę i gotujemy przez 10 minut
Na sam koniec dodajemy makaron i wyciskamy limonki. 

Na talerzu dodajemy szczypiorek i gotowe zajadamy pyszną zupkę :D