Czarna rzepa w roli głównej, na zdrowo Marysi :)

A oto prosta surówka z czarnej rzepy, również nazywana jako czarna rzodkiew z dodatkiem innych warzyw i owoców. Rzepa jest bardzo cennym składnikiem diety, ponieważ posiada wiele walorów leczniczych i odżywczych. Tak więc nie powinno jej zabraknąć w naszej codziennej diecie jesienią.

Składniki:

Jedna spora czarna rzepa
jeden mały korzeń pietruszki
1/3 małego selera
1 mały jogurt naturalny lub kefir
garść rodzynek
garść żurawiny
sól
brązowy cukier

Wykonanie:

Rodzynki i żurawinę namaczamy w letniej wodzie, aby pozbyć się substancji przedłużających świeżość. Na tarce o grubych otworach zetrzeć rzepę, pietruszkę i seler. Posolić i dodać szczyptę cukru. Dodać jogurt/kefir i suszone owoce. Wszystko mieszamy i odstawiamy na około 15 minut i możemy konsumować :)

Vege-Pancakes Marysi :)

Vege- Pancakes, to coś nowego zarówno na blogu, jak i u mnie w domu. Zainspirowała mnie ostatnio moja współlokatorka, jestem mądrzejsza o ciekawostkę (którą pewnie nie jeden z was już znał od dawien dawna), iż jajka możemy zastąpić bananem :D Tak więc liczę na to, iż nie tylko Veganin spróbuje mojej wariacji na pancakesy :D

Składniki:

* jedna szklanka płatków błyskawicznych (owsiane)
* 1 i 1/2 szklanki mleka sojowego
* 2 dojrzałe banany
* ok 1/3 szklanki tartych migdałów
* łyżka cukru z prawdziwą wanilią
* pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Blenderujemy mleko z płatkami, robimy to samo po dodaniu bananów. Dodajemy cukier i proszek do pieczenia, miksujemy i sprawdzamy konsystencję. Ja musiałam dodać 1/3 szklanki tartych migdałów, aby osiągnąć gęsty płyn (przypominał lekko konsystencję gęstego kefiru). Wszystko odstawiamy na ok 30 minut i smażymy jak normalne pancakes.

Życzę smacznego :)

Wspomnienia z wakacji, czyli ryby i owoce morza w zapiekance Marysi :)

W sierpniu będąc na południu Francji, w mieście Montpellier (polecam odwiedzenie, przepiękne miasto :), skosztowałam pysznej zapiekanki z łososiem, rybą świętego Patryka i mątwą. Zapragnęłam przyrządzić podobne danie mojej rodzince, jednakże nie znalazłam przepisu, więc stworzyłam własną wersję tego pysznego dania i muszę przyznać, iż wyszło wyśmienicie. Skoro mój tato i brat jedli sos jak zupę, to musiało być dobre :P Po za tym dodałam mojej mamy ukochane krewetki i tym samym wszyscy byli zachwyceni :)

Składniki na 4 porcje:

* ok 0,5 kg świeżego łososia
* ok 0,5 kg świeżego dorsza (może być dowolna biała ryba)
* ok 0,25 kg świeżej mątwy
* ok 0,5 kg krewetek 16/20 albo jakakolwiek wielkość
* 2 marchewki
* 2 szalotki
* 1 por
* 1/2 średniej chilli
* łyżka tymianku
* 5-10 pieczarek
* 100 ml białego wytrawnego wina
* 150 ml kremówki
* sok z 1/2 cytryny
* sól
* 0,5 l bulionu z dużą ilością pietruszki
* spora łyżka masła + odrobina do smażenia warzyw
* łyżka oliwy z oliwek
* czubata łyżka mąki kukurydzianej
* 0,1 kg gruyere

Wykonanie:

Marchewkę kroimy w krążki, to samo robimy z porem, a cebulkę kroimy w kostkę. Pieczarki fajnie wyglądają jak są tylko podzielone na 4 części, dodajemy chilli i tymianek. Wszystko smażymy na odrobinie masła i oliwy z oliwek. Dodajemy trochę soli i przygotowane wino. Gotujemy przez 5 minut i odkładamy na bok.

W bulionie gotujemy wcześniej pokrojoną w grube paski mątwę przez 15 minut.

Na osobnej patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę kukurydzianą i podsmażamy, następnie mieszamy i stopniowo dodajemy bulionu, kiedy wszystko się połączy dodajemy kremówkę i gotujemy na wolnym ogniu przez 3 minuty. Dodajemy wcześniej przygotowane warzywa wraz z wydzielonymi sokami i winem i gotujemy przez kolejne 3 minuty. Kroimy łososia i dorsza w dużą kostkę i dodajemy do sosu wraz z mątwą, dolewamy sok z cytryny i gotujemy kolejne 3 minuty.

W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie krewetki i zalewamy sosem z kawałkami ryb. Na wierzchu posypujemy startym gruyere i wstawiamy do piekarnika na 30 minut w 180 stopniach.

Wszystko podajemy z ryżem i sałatką z sałaty lodowej.

Pozdrawiam i Zachęcam do ugotowania i podzielenia się efektem :)

Dietetycznie, zdrowo i szybko z kiełkami na patelnię :)

Tak człowiek zawsze przechodził obok tych kiełków na patelnię i tylko patrzył na to i się zastanawiał co zrobić, też i czasu nie było bo przeprowadzki, praca, studia,  ale w końcu mówię dość, bierz i kombinuj Maria czas zawsze znalazłaś to i teraz znajdziesz....

Mam nadzieję, że spodoba wam się moja inspiracja zdrowego i dietetycznego dania (wszystkie warzywa kupione na bazarku, tylko kiełki w znanym nam wszystkim markecie :)

Składniki:

1/2 opakowania kiełków na patelnię

1/2 kg świeżego szpinaku

250 gram mielonej piersi indyka

1 ząbek czosnku

10 pomidorków koktajlowych

sól

pieprz (chilli)

sezam

1/3 szklanki szczypiorku 

odrobinę soku z cytryny

Wykonanie:

Aby danie nie zawierało tłuszczu dodajemy 3 łyżki wody na rozgrzaną patelnię i mięso mielone, kiedy mięso zacznie się robić brązowe, dodajemy kiełki i smażymy przez 5 minut. Dodajemy pomidorki pocięte na połówki, czosnek i po 2 minutach szpinak sól, pieprz ( chilli) i skrapiamy sokiem z cytryny aby witaminy zawarte w szpinaku były lepiej przyswajane. Smażymy to przez jeszcze 5 minut i na talerzu posypujemy szczypiorkiem i sezamem.

Smacznego :)